“雞排哥來(lái)了！雞排哥” 不知道是被流誰(shuí)先喊了一聲，人群立刻躁動(dòng)起來(lái)。量砸烈日下，中的炸到中暑幾十只手臂突然舉高了手機，每天攝像頭跟著(zhù)聲音齊刷刷轉往同一個(gè)方向——下午3時(shí)30分左右，睡個(gè)舍遲了約半小時(shí)，小時(shí)休息“雞排哥”李俊永騎著(zhù)擺攤三輪車(chē)出現在大家視線(xiàn)里，怕辜一身白色T恤配黑色長(cháng)褲，負顧略顯疲態(tài)。雞排哥
排隊等待購買(mǎi)雞排的被流人數已經(jīng)過(guò)百，隊伍遠到50米開(kāi)外，量砸好奇的中的炸到中暑顧客紛紛探出腦袋。車(chē)剛停好，每天一群人又呼啦啦地涌上來(lái)，睡個(gè)舍里三層外三層，幾乎全方位將他包圍。不斷有正在直播的博主沖他喊話(huà)，好奇他為什么遲到，問(wèn)他愿不愿意收學(xué)徒，讓他快向直播間里的網(wǎng)友打招呼。
他是被流量選中的人。憑借熱情親切的服務(wù)態(tài)度、獨具特色的經(jīng)營(yíng)方式，“雞排哥”在社交平臺圈粉無(wú)數，網(wǎng)友打趣其“6元的雞排賣(mài)出了60元的情緒價(jià)值”，稱(chēng)他為“景德鎮雞排主理人”。開(kāi)通短視頻平臺賬號第四天，他的粉絲數量突破19萬(wàn)，發(fā)布的6條作品共獲贊87.7萬(wàn)。
嘈雜中，李俊永沒(méi)有抬頭，眼里只有面前的兩個(gè)油鍋，他麻利地將新油倒進(jìn)鍋里，迅速過(guò)濾掉油渣，擺出裹好的雞排，等待油熱開(kāi)炸，將雞排送到等待已久的客人手中，并為其提供滿(mǎn)滿(mǎn)的情緒價(jià)值。
被層層圍住的攤位。圖/九派新聞
“顧客的消費體驗是愉快的，這就是我的夢(mèng)想?！崩羁∮涝诮邮苊襟w采訪(fǎng)時(shí)表示，無(wú)論有沒(méi)有熱度，自己都始終如一。盡管已經(jīng)連續多天只睡三四個(gè)小時(shí)，但“我熱愛(ài)我的事業(yè)，我累，我還是高興?！崩羁∮勒f(shuō)，“我不能讓他們（排隊的顧客）失望?！?/p>
【1】躁動(dòng)
熱鍋間隙，有人插了隊，等待已久的顧客氣得破口大罵。部分顧客排了半天，見(jiàn)隊伍遲遲未動(dòng)，時(shí)不時(shí)要讓同伴上前看一眼，焦慮的情緒蔓延開(kāi)來(lái)。
天氣突然變化，狂風(fēng)大作，雷聲驚人，大雨落了下來(lái)。一位主播舉著(zhù)手機支架在攤位前來(lái)回晃悠，淋著(zhù)雨求大家“點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注”。隔壁賣(mài)綠豆湯的攤主不知從哪里掏出了三把傘，長(cháng)短不一，吆喝著(zhù)“10塊錢(qián)一把?！?/p>
等候的顧客紛紛撐起傘或穿上雨衣，沒(méi)有要離開(kāi)的意思，即便淋得渾身濕透的小伙，也放話(huà)“今天吃不到雞排就無(wú)法原諒自己”。
他們已經(jīng)等候了很長(cháng)時(shí)間，排在首位的男生中午12時(shí)就到了攤點(diǎn)，下午的擁擠場(chǎng)面讓他傻了眼。相比之下，緊隨其后的大哥早已泰然，他的工作是同城閃送，應不同顧客需求，已經(jīng)連續6天來(lái)代購雞排，一次20元。
這些聲音暫時(shí)還沒(méi)傳到李俊永的耳朵里，他開(kāi)始忙著(zhù)和雞排“打交道”，手里的活沒(méi)停過(guò)。他的聲音已經(jīng)有些沙啞，仍一直與顧客溝通，還要時(shí)不時(shí)扭頭注意后方雞排裹粉的質(zhì)量。他和老婆各支了一個(gè)雞排攤，但大家多沖著(zhù)他去。
在一旁幫忙的“雞排舅舅”稱(chēng)，收攤回家后，夫妻倆每天備料到凌晨?jì)扇c(diǎn)，僅睡三四個(gè)小時(shí)后又再起床準備，下午3時(shí)準時(shí)出攤。
9月23日晚上8時(shí)許，空中下著(zhù)小雨，余蕾（化名）帶著(zhù)媽媽前來(lái)排隊，“我以為下雨了人會(huì )少一點(diǎn)，沒(méi)想到還是那么多?！比哪昵?，她開(kāi)始向“雞排哥”買(mǎi)雞排，幾乎每周吃上三四次，每次買(mǎi)兩三份，再加一份雞柳，全家分著(zhù)吃?！昂贸浴笔撬徺I(mǎi)的主要原因，在她看來(lái)，這里的雞排酥、脆、嫩，比一些連鎖店更美味。
余蕾此前并不知道“雞排哥”的火爆程度。由于天氣太熱，她幾個(gè)月沒(méi)去光顧，直到9月21日再見(jiàn)面，“雞排哥”已經(jīng)被團團圍住，原以為是從攤位對面的博物館過(guò)來(lái)的一批游客，走近一看，全是攝像頭，她趕緊逃開(kāi)。
攤販們的印象中，“雞排哥”火起來(lái)也就是這三四天的事。他火后，很多想蹭蹭人流的攤子都往這兒跑，小攤數量翻了好幾番。當地城管局還成立了專(zhuān)班，對現場(chǎng)流動(dòng)攤販、秩序進(jìn)行管理維護。
李俊永所在的小吃街。圖/九派新聞
一位小吃攤主已經(jīng)在這條街上擺了六七年，她介紹，之前附近的學(xué)生是主要客源，攤主們根據放學(xué)時(shí)間，下午4點(diǎn)出攤，晚上7點(diǎn)街上就沒(méi)人了，但現在直到晚上也熱鬧，她的出攤時(shí)間隨之調整為下午2點(diǎn)到晚上9點(diǎn)半，“他火了，我也高興，生意多少也好一點(diǎn)?！?/p>
在她看來(lái)，“雞排哥”搞笑，吸引了拍短視頻的博主，是他能火起來(lái)的原因之一。旁邊的顧客聽(tīng)到，建議她“也拍一點(diǎn)搞笑的視頻”，她笑笑回復，“拍不來(lái)，這個(gè)是天分，搞不了的?！?/p>
【2】“可能要火”
幾年前，因為短視頻，李俊永在景德鎮小“火”了一把。
余蕾也因此第一次吃上了他的炸雞排。印象中，雖然沒(méi)有火到大排長(cháng)龍，但顧客也不少，很多人專(zhuān)程開(kāi)車(chē)去買(mǎi)，八九個(gè)人在攤位旁圍成一圈，有人一買(mǎi)就是十幾份，一撥人離開(kāi)，下一撥很快又來(lái)，“基本上沒(méi)有能休息的時(shí)候”。她記得，當時(shí)“雞排哥”一般出攤到晚上8點(diǎn)，他媽媽有空時(shí)也會(huì )去幫幫忙。
同樣是短視頻出圈，這次的火爆范圍遠遠超出了景德鎮。
自媒體博主小甜甜（化名）自稱(chēng)是第一個(gè)把“雞排哥”拍到火爆全國的人，響亮的“雞排世家”名號也出自她的想法。
她回憶，拍攝時(shí)自己正好是“雞排哥”的最后一位顧客，他馬上要轉換攤位，急急忙忙趕往學(xué)校的狀態(tài)被捕捉到鏡頭中。
9月19日，她在短視頻平臺發(fā)布了這條隨手一拍的視頻，點(diǎn)贊量很快超過(guò)20萬(wàn)。次日，她加上“雞排哥”的微信，對方表示自己也聽(tīng)說(shuō)了這件事，“可以說(shuō)你真的太棒了”“你已經(jīng)超越99%的人了，你知道嗎？”看著(zhù)對方輸入狀態(tài)顯示“正在講話(huà)中”，小甜甜“甚至能腦補出他的語(yǔ)氣”。
跟“雞排哥”聊天是她去買(mǎi)雞排的一大原因，她好奇他會(huì )怎么逗笑自己。在她看來(lái)，他的肢體動(dòng)作很有意思，語(yǔ)速也快，喜歡用英語(yǔ)的語(yǔ)法說(shuō)中文，而且對每個(gè)顧客的態(tài)度很好，“我覺(jué)得沒(méi)有人會(huì )拒絕這種人”。
小甜甜發(fā)布的視頻。圖/@甜甜小圓圈
21日上午，她發(fā)布了另一條視頻，后來(lái)被廣大網(wǎng)友搬運并二創(chuàng )，“我心里有數”“這種場(chǎng)面我還是在控制”等“雞排哥”的經(jīng)典語(yǔ)錄多出自于此。
按下“發(fā)布”鍵15分鐘后，視頻瀏覽量超過(guò)1萬(wàn)，她隱隱有些預感，“可能要火”，后來(lái)數據的增長(cháng)完全超出想象。截至9月26日晚，這條視頻點(diǎn)贊量達189.8萬(wàn)。而早在當天下午，就有官方媒體找到她，幾大社交平臺也想聯(lián)系“雞排哥”，她意識到，這次他可能要火出景德鎮了。
當天，她去了“雞排哥”的攤位，當時(shí)主要還是本地人在排隊，但這之后，全國各地的游客都來(lái)了。網(wǎng)友催她去直播，開(kāi)播第一天，她的直播間觀(guān)看人數就超過(guò)了8000人。
“我覺(jué)得他火是必然的?！痹谛√鹛鹂磥?lái)，“雞排哥”很注重方式方法，干什么都會(huì )成功，“他請顧客幫忙打開(kāi)塑料袋，用自己的語(yǔ)言讓顧客舒服，心甘情愿地去幫他，顧客聽(tīng)得開(kāi)心，還有參與感?！?/p>
【3】健談?dòng)泄?，像個(gè)主持人
突如其來(lái)的走紅，“雞排哥”本人在面對鏡頭時(shí)表示，并不感到十分意外。他坦言，早在三四年前，自己就已經(jīng)是景德鎮小有名氣的攤主。但他沒(méi)想到這一次竟火出了當地。
李俊永今年48歲，江西南昌人。6歲來(lái)到景德鎮后，在這里讀完小學(xué)、初中和技校。畢業(yè)后，他先在分配的工廠(chǎng)里工作了一段時(shí)間，后出來(lái)單干，去南昌學(xué)了三年廚師，配菜、炒菜，一個(gè)人能支起幾桌飯菜。
學(xué)廚歸來(lái)后，他在景德鎮做過(guò)一兩年廚師，但工資難以支撐生計，1996年起，李俊永索性支起了小吃攤，做起了攤販。
這些年，他賣(mài)過(guò)土家醬香餅、雞蛋餅、涼皮，還支過(guò)燒烤攤烤羊肉串，后來(lái)他主要做里脊肉餅和雞柳雞排。李俊永侄子記得，光賣(mài)雞柳雞排就賣(mài)了足足有10年。
二十多年的擺攤經(jīng)歷，李俊永不覺(jué)得膩，這不僅是他謀生的方式，更是他熱愛(ài)的工作，尤其看到自己制作的小吃受到顧客喜愛(ài)時(shí)，總是充滿(mǎn)動(dòng)力。
從一開(kāi)始擺攤，他的生意就不差。做小吃這行，學(xué)校周邊是他的“主戰場(chǎng)”。他笑稱(chēng)自己特別有“小孩緣”，攤子前總圍著(zhù)一群學(xué)生。不少孩子即便畢業(yè)升學(xué)了，還會(huì )特地騎車(chē)回來(lái)買(mǎi)。久而久之，他和不少學(xué)生成了朋友，學(xué)校的大小消息他總能第一時(shí)間掌握，用李俊永的話(huà)說(shuō)，“就像我的‘臥底’一樣，有時(shí)候會(huì )跟我說(shuō)今天星期六別來(lái)喲，今天我不上課?！?/p>
李俊永的顧客不限于學(xué)生，不同年齡層的成年人也愛(ài)光顧他的生意。余蕾就是他的忠實(shí)顧客之一，她不僅自己愛(ài)吃，還帶著(zhù)媽媽一同光顧。在她看來(lái)，李俊永的雞排味道可口，本人也格外熱情、記性好，“每次我一過(guò)去，他就說(shuō)‘老朋友你來(lái)了’，而且要幾份，什么口味，他都知道?！?/p>
余蕾喜歡聽(tīng)李俊永說(shuō)話(huà)，在她的記憶里，李俊永攤位前總是歡聲笑語(yǔ)，他不僅健談，還特別有梗。有一次自己忘記提前打開(kāi)塑料袋，李俊永看著(zhù)她一本正經(jīng)地說(shuō)，“老朋友，可以打開(kāi)你這兩個(gè)小袋子嗎？”余蕾一邊分享，一邊手舞足蹈地模仿起來(lái)，“（李俊永）每次說(shuō)話(huà)跟跳舞一樣，很搞笑?！?/p>
張張（化名）每次見(jiàn)到李俊永的攤位，總會(huì )買(mǎi)上兩個(gè)雞排。她覺(jué)得，李俊永更像一個(gè)“主持人”，能把排隊等候的顧客安排得明明白白。一次她問(wèn)“雞排還要等多久”，李俊永認真地比劃著(zhù)流程“做完這個(gè)做這個(gè)，做完這個(gè)做這個(gè)，等一下就到你了?！痹僮穯?wèn)他“能不能忙得過(guò)來(lái)”，李俊永自信表示，“這點(diǎn)場(chǎng)面我還是控制得了的！”
她還記得，半年前李俊永急著(zhù)挪攤位，招呼她一起跟過(guò)去，“他說(shuō)有個(gè)仿冒他的攤主，會(huì )占了他的位置，他現在必須要趕過(guò)去，不然大家會(huì )以為那個(gè)是他?！睆垙埿χ?zhù)說(shuō)，旁邊有熟悉李俊永的攤主補充道，“他在逗你呢！”
談及李俊永，老顧客們總有無(wú)數的細節分享。在他們看來(lái)，李俊永的走紅并非偶然。小甜甜認為，”我覺(jué)得他是有個(gè)人魅力在的，像小太陽(yáng)，不只是他，他家所有人都是樂(lè )呵呵的?！?/p>
李俊永媽媽在幫忙。圖/九派新聞
李俊永火了之后，家里人都來(lái)幫忙，網(wǎng)友們還親切地稱(chēng)之為“雞排世家”，李俊永妻子的雞排攤，擺在李俊永的斜對面，李俊永的媽媽和二舅哥負責雞排下鍋前的裹料。后來(lái)，侄子、小舅哥也都來(lái)幫忙，一家人按照各自的分工，熱熱鬧鬧地忙碌著(zhù)。
【4】“壓力很大”
被流量擊中后，李俊永成了小吃街的 “話(huà)題中心”，不管是排隊的食客、相鄰的攤主，還是路人，話(huà)題總離不開(kāi) “雞排哥”。
有人盤(pán)算著(zhù)，“這么多人排隊，肯定得大賺一筆”，也有人看著(zhù)李俊永的身影，擔憂(yōu)地討論：“每天從下午忙到半夜，他能撐到國慶嗎？”
挨著(zhù)李俊永的攤販，這兩天因為他的火爆，也多了不少生意，顧客也朝著(zhù)他們打聽(tīng)李俊永的消息，詢(xún)問(wèn)是否羨慕，一名賣(mài)魷魚(yú)的攤主直言，“我不羨慕，他從來(lái)沒(méi)停過(guò)，沒(méi)辦法休息，回家還要備貨?！钡?huà)鋒一轉，他又笑著(zhù)說(shuō)，“我要是這么火，我一天能賺好幾萬(wàn)?！?/p>
被人群層層包圍的李俊永，還努力保持著(zhù)往日的幽默，但李俊永的家人覺(jué)得他“現在很緊繃，壓力很大”。
爆火前，李俊永每天上午在中學(xué)門(mén)口賣(mài)里脊肉餅，下午到景德鎮市第五中學(xué)附近賣(mài)雞排雞柳。走紅后，他將上午的出攤計劃取消，專(zhuān)心準備下午的出攤，但原定八點(diǎn)半收攤的計劃，每晚都在延長(cháng)。
李俊永怕來(lái)的客人失望，一邊努力多備點(diǎn)食材，一邊施行了限購舉措，希望多一些人能?chē)L到。然而，即使每天炸到晚上十點(diǎn)半，仍有顧客沒(méi)能買(mǎi)到?！捌鋵?shí)永遠炸不完的”，李俊永家人說(shuō)，周三晚上本打算7點(diǎn)截單，但是李俊永怕辜負沒(méi)吃到的食客，最后作罷。
李俊永。圖/九派新聞
有人說(shuō)要抓住這次爆火的機會(huì )，“他不是，其實(shí)他真的不在乎這些”，李俊永家人說(shuō)，層層包圍的人群，以及油鍋不斷上涌的熱浪，李俊永每天像被罩在一團熱氣里，周二下午就出現了中暑癥狀。后來(lái)，有熱心市民送來(lái)了大風(fēng)扇。
但面對鏡頭，李俊永從不提這些。24日，在面對媒體采訪(fǎng)時(shí)，他語(yǔ)氣輕松表示，“（晚上）11 點(diǎn)鐘收工，我是一點(diǎn)問(wèn)題都沒(méi)有，我真的不感覺(jué)累，因為熱愛(ài)，所以喜歡?！钡蔡寡?，“其實(shí)我不希望打擾到我的生活，我還是按照我正常的工作生活（節奏）?！?/p>
小甜甜不知道這陣爆火會(huì )給李俊永帶來(lái)什么，“我去現場(chǎng)看到鏡頭都圍著(zhù)他，相當于一個(gè)公眾人物，他的每一句話(huà)可能都會(huì )被放大?！彼f(shuō)不出這波流量是好是壞，但她覺(jué)得李俊永“有些緊張”，“我最近在他旁邊直播，感覺(jué)到他還是搞笑的，只是可能現在更累一點(diǎn)?！钡羁∮兰胰苏J為，“這么多人圍著(zhù)他拍，他心里有壓力了”。
李俊永的家人透露，他們也勸過(guò)李俊永休息一兩天，“他不同意，他怕大老遠來(lái)的人吃不到?！边€有路人給他們出主意，“找人幫忙炸，他站在那里互動(dòng)一下也可以”，李俊永家人稱(chēng)，“他不會(huì )放心的?！?/p>
“我希望他越來(lái)越好?！毙√鹛鹫f(shuō)，等李俊永沒(méi)那么忙的時(shí)候，她想跟他通一次電話(huà)，或者見(jiàn)面，聊聊天?！暗隙ú皇乾F在，我知道很多人正在聯(lián)系他，我不想去打擾他?！钡唧w要聊什么，小甜甜也不知道，她說(shuō)，之前在李俊永的攤位上，他總會(huì )主動(dòng)找話(huà)題，“根本不需要我主動(dòng)開(kāi)啟話(huà)題?！?/p>
九派新聞?dòng)浾?彭茸雯 李?lèi)?/p>
編輯 李楊
(責任編輯：焦點(diǎn))