近日，玉米山東煙臺一家烤肉店用玉米粒當燃料引發(fā)爭議。當燃據山東煙臺一家烤肉店店家發(fā)布的料引視頻顯示：烤架里填滿(mǎn)了黃橙橙的玉米粒，烤盤(pán)上肉片滋滋作響，爭議助農空氣中混合著(zhù)肉香和淡淡的還浪玉米甜味。

這種看似新穎的烹飪方式，在網(wǎng)上掀起了巨大爭議。玉米有網(wǎng)民直言：糧食得來(lái)不易，當燃把玉米當燃料燒就是料引在浪費糧食。還有網(wǎng)民稱(chēng)玉米當燃料，爭議助農燃燒過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量煙霧和有害氣體，還浪店家所謂的費糧“環(huán)保優(yōu)勢”，可能更多是玉米一種營(yíng)銷(xiāo)噱頭。對此，當燃店家回應稱(chēng)，料引使用的玉米有一部分是從周邊農戶(hù)手中收來(lái)的陳化糧，他們不認為是浪費，而是幫助農民。

事件經(jīng)網(wǎng)絡(luò )發(fā)酵后，山東煙臺市場(chǎng)監管部門(mén)昨天回應稱(chēng)，經(jīng)查詢(xún)相關(guān)法律法規，對于這一行為沒(méi)有明確的處罰依據。他們已規勸商家停止這一行為，并下架相關(guān)宣傳視頻。

值得注意的是，這并非首次因玉米燃料引發(fā)爭議。 此前，沈陽(yáng)、大連等地都有餐館使用玉米當燃料，也曾引發(fā)爭議。不過(guò)沈陽(yáng)、大連等地的相關(guān)部門(mén)并沒(méi)有明確禁止這一行為，但表示對于商家的行為并不提倡。有專(zhuān)家表示，玉米燃燒不完全可能產(chǎn)生致癌物，安全性不如木炭。且我國糧食還處在緊平衡狀態(tài)，節約糧食仍然是社會(huì )共識，不應該浪費。

玉米粒直接燃燒，利用效率高不高？所謂的“陳化糧”究竟是什么？店家把賣(mài)不掉的玉米買(mǎi)回來(lái)燒，究竟算不算浪費？中國人民大學(xué)農業(yè)與農村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田今天在接受看看新聞Knews的采訪(fǎng)時(shí)表示，在他看來(lái)，這件事更像是一個(gè)宣傳上的噱頭。平時(shí)熟悉的玉米，一經(jīng)加熱就容易發(fā)生膨脹，甚至“爆炸”。所以，如果真的用玉米作為燃料來(lái)燃燒，恐怕還是會(huì )存在一定的安全隱患。當然，也有可能經(jīng)過(guò)某些處理，只是沒(méi)有對外公開(kāi)說(shuō)明而已。

鄭風(fēng)田表示，一般來(lái)說(shuō)，國家會(huì )有糧食儲備的制度。但也有一些情況，比如某些儲備糧存放時(shí)間過(guò)長(cháng)，已經(jīng)超過(guò)五年，其食用價(jià)值大幅降低，這就成了所謂的“陳化糧”。再比如今年玉米收獲季節正逢下雨，一些農民因烘干條件有限，導致部分玉米發(fā)霉變質(zhì)，難以進(jìn)入市場(chǎng)正常銷(xiāo)售。玉米當作燃料這只是個(gè)別現象，并非大規模收購玉米用作燃料。其次，農民也是理性決策者，他們會(huì )根據市場(chǎng)行情做出選擇。雖然國家對糧食價(jià)格有托底政策，但近幾年玉米市場(chǎng)價(jià)格下跌得很厲害，有時(shí)市場(chǎng)價(jià)只有八毛，如果有人出八毛五來(lái)收，對農民來(lái)說(shuō)，等于多了一個(gè)銷(xiāo)售渠道，這未必不是好事。更何況，這類(lèi)用途所消耗的玉米數量其實(shí)非常有限，相對于全國的總產(chǎn)量來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是九牛一毛。因此，我們不必對這件事過(guò)度解讀，更不必上綱上線(xiàn)。

此次事件之所以會(huì )引發(fā)爭議，是因為在大多數人眼里，玉米是用來(lái)吃的糧食，看到金黃的玉米被扔進(jìn)烤爐里當燃料會(huì )感到可惜。玉米是我國三大主糧之一，也是生產(chǎn)面積最大、單產(chǎn)和總產(chǎn)量最高的糧食作物。數據顯示，2024年，我國玉米種植面積達到6.7億畝，總產(chǎn)量29492萬(wàn)噸，連續第4年刷新歷史紀錄。不過(guò)，從用途上來(lái)看，近年來(lái)，玉米從主糧轉變?yōu)轱暳虾凸I(yè)原料，其功能定位也在變化。目前，我國玉米主要用于飼料加工、工業(yè)原料、食品加工和食用。其中飼料約占60%，工業(yè)加工占30%，食用不足7%，而且在逐年降低。

有業(yè)內專(zhuān)家就表示，一些少量積壓的、品相不佳的玉米被烤肉店收購用作燃料，實(shí)際上是保障農民種植玉米的收益預期。不過(guò)，在國家政策層面，對玉米的用途有明確的引導和把控。例如，2022年，中央一號文件明確指出“嚴格控制以玉米為原料的燃料乙醇加工”。對玉米工業(yè)用途的限制，有助于促進(jìn)玉米產(chǎn)銷(xiāo)平衡，保障國家糧食安全。

根據海關(guān)總署發(fā)布的數據，今年上半年，我國累計進(jìn)口79萬(wàn)噸玉米，同比減少約93%。今年以來(lái)，玉米期貨價(jià)格經(jīng)歷了先漲后跌的波動(dòng)，近幾年來(lái)，玉米價(jià)格更是持續下跌。我國的玉米供應是否充足？用作燃料是否合適？對此，中國人民大學(xué)農業(yè)與農村發(fā)展學(xué)院教授鄭風(fēng)田表示，我國在發(fā)展生物燃料方面，一直有非常明確的規定：燃料生產(chǎn)必須堅持非糧與非耕地原則。在糧食供應相對充裕的時(shí)期，允許將部分儲存時(shí)間較長(cháng)的陳化糧用于生產(chǎn)燃料乙醇；而一旦糧食供應趨緊，則嚴禁收購農民的玉米等糧食作物作為燃料原料。因此，我國在生物燃料的原料使用上，始終根據糧食供求實(shí)際情況進(jìn)行靈活調整。此外，對于一些規模較小、用量不大的生產(chǎn)行為，由于其對全國市場(chǎng)影響極為有限，也就沒(méi)有必要出臺過(guò)多限制性政策。